معمول العيد بالتمر والفستق والجوز الحلبي (مع الصور)

المقادير


3 كيلو سميد ناعم (فرخة)
4 ونصف اكواب سمنة او زبدة ساخنة ( يعني كل كيلو لها كوب ونصف سمن )
3 اكواب طحين ( كل كيلو سميد لها كوب طحين )
كوب ونصف زيت
كوب سكر
محلب
مستكة
يانسون مطحون
بهارات كعك
ملعقة كبيرة خميرة
ماء فاتر ( ست أكواب ) + 12 ملعقة كبيرة حليب ناشف
1\4 ملعقة صغيرة عصفر (حسب الرغبة )



الطريقة :


3 كيلو سميد ناعم








4 ونصف اكواب سمنة ساخنة











ويبس باليد






حتى يصبح هكذا





يغطى ويترك اربع وعشرين ساعة حتى يتشرب جيدا



بعد اربع وعشرين ساعة

نضع 3 أكواب طحين





نحرك الطحين

وثم نضع كوب سكر





ونضع كوب ونصف زيت







يتبــــــــــــــــــ ع

وملعقة خميرة ممسوحة موضوعة بربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر





وملعقة بهارات كعك






ونصف ملعقة صغيرة محلب






وست أكواب حليب (وهذا ما طلع معي بحسب المقدار ) يعني كل كوب معه ملعقتين حليب مذوبة






ونعجن











حتى تصبح هكذا ( قابلة للتشكيل )





نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة او اكثر




نبدأ بتحضير الحشوات

كيلو ونص تمر منزوع النوى ومهروس جيدا نضع علية 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية واذا كانت مذوبة نصف كوب


ونجهز فستق الحلبي بطحنه بس خشن




يتبـــــــــ ع

ونضع فوقة شيرة او قطر مثل العسل او عسل ومستكة اذا بتحبي وملعقة ماء زهر وتحركيهم جيدا





ونبدأ بالحشي نقطع العجين قطع صغيرة ونحفرة من المنتصف



ونضع القليل من الفستق الحلبي






وتابعي معي الخطوات بالصور






وتضربيها في خشبة او شئ صلب






وهذا التمر







يتبـــــــ ع

وهذا شكل الجوز (عين جمل )




ومقدارة جوز + ملعقة صغيرة قرفة + قطر قليل







وهذه انواع قوالب بلاستيك بامكانك تستعمليها







وهذه بعد اخراجها من الفرن





يترك ليبرد تماما




ونضعها فئ طبق التقديم ونرش معموال الفستق والجوز بالسكر البودرة









اتمنى يعجبكمـ

جزاكـ الله خير

وبوركتـ لما قدمت من ما هو مفيد وقيم